Такой вопрос мы часто слышим.
Решили тезисно рассказать основные отличия.
Для понимания процессов стоит IP-камеру скорее называть цифровой камерой. Тогда все становится более прозрачным и понятным.
IP- камера транслирует изображение в сети Интернета.
Зная ее IP-адрес (уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети), можно смотреть это видео с любого компьютера в любой точке мира и даже космоса. 
Аналоговая камера привязана к определенному месту прописки.
Аналоговая камера привязана к определенному месту прописки.
IP- камера фиксирует все происходящее сразу в цифровом формате, аналоговая же камера требует оцифровывание сигнала через платы видеозахвата или TV-тюнеры.
